Description du poste
Le Responsable de la restauration gère la production et distribution des repas pour les hospitalisés et les personnels du CHU mais aussi de certains établissements du GHT. Il est organisé comme suit :
- Unité centralisée de Production Alimentaire
- Self du personnel Lapeyronie
- Self du personnel Guide Chauliac
- Internats
ACTIVITÉS PRINCIPALES :
Animation des équipes (20 %)
Suivi d’exploitation (20 %)
Gestion de projets (20 %)
Fonction achats (10 %)
Gestion budgétaire et suivi d'activité (10 %)
Animation de la démarche Qualité (10 %)
Communication externe (10 %)
Le Poste est basé sur l'Unité Centrale de Production Alimentaire,
569 rue du Caducée, parc Euromédecine 34295 MONTPELLIER cedex 05
Autres détails
Profil recherché
FORMATION: Formation supérieure en restauration collective et / ou agro-alimentaire souhaitée.
SAVOIR ETRE REQUIS :
- Rigueur et organisation
- Sens de la communication
- Forte autonomie, esprit d'initiative et réactivité.
SAVOIR FAIRE REQUIS :
- Gestion de la production culinaire, connaissances confirmées en nutrition et en hygiène-microbiologie, pratique des marchés publics
- Connaissance de la norme HACCP
- Connaissance des spécificités réglementaires liées au domaine de la santé
- Piloter, animer / communiquer, motiver une ou plusieurs équipes
- Pondération et aptitude à l'écoute
- Méthodologie et sens de la synthèse et de la décision
Description de l'établissement
180 métiers, 1 sens commun.
Rejoignez une communauté de 12 000 professionnels qui, au quotidien, font battre le cœur du CHU de Montpellier ! Classé parmi les premiers hôpitaux français, le CHU de Montpellier est un acteur leader du soin, de la recherche, de l’enseignement et de la formation sur son territoire.
Intégrer nos équipes, c’est évoluer dans un environnement de pointe, et trouver du sens dans les valeurs du service public pour offrir à chacun, quelle que soit sa situation, les meilleurs soins.